Кувар:Туршија

Туршија

Потребни састојци

• 2 кг зелене или жуте паприке,
• 2 кг шаргарепе,
• 2 кг купуса,
• 2 кг карфиола,
• 2 кг зеленог парадајза,
• 1 кг црвеног лука и
• неколико коренова рена.

Рецепт

Сво поврће добро опрати у хладној води, очистити од петељки, купус изрезати на четвртине, и одмах ређати у спремљену већу посуду или буре. Кад је туршија лепо сложена додати још неколико коренова очишћеног рена и по укусу љутих паприка. Затим све притиснути укрштеним даскама а на њих одозго ставити већи опрани речни камен белутак.

Најзад све прелити пресолцем: 10 л воде, 250 гр живог сирћета, 300 гр соли, 10 гр конзерванса, 10 гр винобрана. Одозго повезати.