Кувар:Čatni od jabuke i brusnice
Potrebni sastojci
[uredi]- 1 kg pečene jabuke, oljuštene i iseckane na male komade
- 500 g svežih jabuka oljuštene i iseckane na velike komade
- 450 g iseckanog crnog luka
- 50 g svežeg đumbira, sitno seckanog
- 3 kašičica mlevenog crnog bibera
- 500 g šećera
- 250 ml jabukovog sirćeta
- 500 g brusnica
Priprema
[uredi]Stavite sve sastojke osim brusnice u veliku šerpu i na tihoj vatri kuvati uz neprekidno mešanje, dok se ne rastopi šećer. Pustiti da proključa, zatim smanjiti temperaturu i kuvajte oko 50 minuta, uz redovno mešanje dok jabuke i luk ne omekšaju, a mešavina ne zgusne i sok ne ispari. Dodati brusnice, a zatim kuvati još 10 minuta, dok ne omekšaju, ali ne da puknu. Vruć čatni sipati u sterilisane tegle i tegle zatvoriti. Neotvorene tegle čuvati na hladnom i tamnom mestu. Čatni će se održati do 6 meseci. Poslužiti ohlađen.