Кувар:Шпаргле са умаком од авокада

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Потребни састојци[уреди]

  • 2 кг шпаргли
  • со
  • 2 авокада
  • свеже исцеђеног сока од једне наранџа
  • алева паприка
  • 2 струка младог лука
  • 50 г меког маслаца
  • 4 кришке целог пшеничног тоста
  • сок од једног лимуна

Припрема[уреди]

Оперите шпаргле, одстраните врхове и кувајте у сланој води 5 до 8 минута.
Авокадо исеците на пола, извадите коштицу и издубите месо. Испасирајте ручним миксером месо авокада, сок од поморанџе, со и алеву паприку.
Очистите млади лук и исеци те га на танке прстенове, посолите и умешајте са маслацем. Пропржити тост.
Помешајте сок од лимуна, уље, со и бибер. Оцедите шпаргле, аранжирајте на тањир и прелите сосом.
Кришке тоста премажите са путером и луком заједно са авокадо умаком и понудите уз шпаргле.