Кувар:Špargle sa umakom od avokada

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 2 kg špargli
  • so
  • 2 avokada
  • sveže isceđenog soka od jedne narandža
  • aleva paprika
  • 2 struka mladog luka
  • 50 g mekog maslaca
  • 4 kriške celog pšeničnog tosta
  • sok od jednog limuna

Priprema[uredi]

Operite špargle, odstranite vrhove i kuvajte u slanoj vodi 5 do 8 minuta.
Avokado isecite na pola, izvadite košticu i izdubite meso. Ispasirajte ručnim mikserom meso avokada, sok od pomorandže, so i alevu papriku.
Očistite mladi luk i iseci te ga na tanke prstenove, posolite i umešajte sa maslacem. Propržiti tost.
Pomešajte sok od limuna, ulje, so i biber. Ocedite špargle, aranžirajte na tanjir i prelite sosom.
Kriške tosta premažite sa puterom i lukom zajedno sa avokado umakom i ponudite uz špargle.