Кувар:Špargle sa umakom od avokada

Potrebni sastojci

• 2 kg špargli
• so
• 2 avokada
• sveže isceđenog soka od jedne narandža
• aleva paprika
• 2 struka mladog luka
• 50 g mekog maslaca
• 4 kriške celog pšeničnog tosta
• sok od jednog limuna

Priprema

Operite špargle, odstranite vrhove i kuvajte u slanoj vodi 5 do 8 minuta.

Avokado isecite na pola, izvadite košticu i izdubite meso. Ispasirajte ručnim mikserom meso avokada, sok od pomorandže, so i alevu papriku.

Očistite mladi luk i iseci te ga na tanke prstenove, posolite i umešajte sa maslacem. Propržiti tost.

Pomešajte sok od limuna, ulje, so i biber. Ocedite špargle, aranžirajte na tanjir i prelite sosom.

Kriške tosta premažite sa puterom i lukom zajedno sa avokado umakom i ponudite uz špargle.