Кувар:Шпаргле са умаком од авокада

Потребни састојци

• 2 кг шпаргли
• со
• 2 авокада
• свеже исцеђеног сока од једне наранџа
• алева паприка
• 2 струка младог лука
• 50 г меког маслаца
• 4 кришке целог пшеничног тоста
• сок од једног лимуна

Припрема

Оперите шпаргле, одстраните врхове и кувајте у сланој води 5 до 8 минута.

Авокадо исеците на пола, извадите коштицу и издубите месо. Испасирајте ручним миксером месо авокада, сок од поморанџе, со и алеву паприку.

Очистите млади лук и исеци те га на танке прстенове, посолите и умешајте са маслацем. Пропржити тост.

Помешајте сок од лимуна, уље, со и бибер. Оцедите шпаргле, аранжирајте на тањир и прелите сосом.

Кришке тоста премажите са путером и луком заједно са авокадо умаком и понудите уз шпаргле.