Кувар:Чатни од дуња и рибизла 1

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Укус овог чатнија се побољшава ако се спреми најмање један дан унапред. Сервирати уз индијска јела (као што су басмати пиринач и кари), јагњетину, пачетину, свињске шницле или оштре сиреве.

Потребни састојци[уреди]

  • 500 г дуња, ољуштених, очишћених и исечених на коцкице величине 1 цм
  • 200 г парадајза, ољуштеног, очишћеног и исеченог на коцкице величине 1 цм
  • 1 црни лук, ситно сецкан
  • 60 г рибизле
  • 1 поморанџа, сок и изрендана кора
  • 150 г шећера
  • 5 г млевеног цимета
  • 5 г млевеног мускатног орашчића
  • 1г алеве паприке
  • 15 г ђумбир, ситно рендани
  • 150 мл бело винско сирће
  • 100 г зелених јабука, ољуштених, очишћених и исечених на коцкице величине 1 цм

Припрема[уреди]

Све састојаке, осим за јабуке, сипајте у велику, тешку шерпу. Кувајте на ниској температури. Полако довести до кључања и кувати (уз повремено мешање дрвеном кашиком), око 30 минута или док смеса постигне густину џема и почине да се кармелизује. Додајте јабуке и наставите да кувате на лаганој ватри још 20 минута. Скинути са ватре и оставити да се охлади. Сипајте у стерилисане тегле и затворите херметички поклоцима. Чувајте у фрижидеру до употребе.