Кувар:Čatni od dunja i ribizla 1
Ukus ovog čatnija se poboljšava ako se spremi najmanje jedan dan unapred. Servirati uz indijska jela (kao što su basmati pirinač i kari), jagnjetinu, pačetinu, svinjske šnicle ili oštre sireve.
Potrebni sastojci
[uredi]- 500 g dunja, oljuštenih, očišćenih i isečenih na kockice veličine 1 cm
- 200 g paradajza, oljuštenog, očišćenog i isečenog na kockice veličine 1 cm
- 1 crni luk, sitno seckan
- 60 g ribizle
- 1 pomorandža, sok i izrendana kora
- 150 g šećera
- 5 g mlevenog cimeta
- 5 g mlevenog muskatnog oraščića
- 1g aleve paprike
- 15 g đumbir, sitno rendani
- 150 ml belo vinsko sirće
- 100 g zelenih jabuka, oljuštenih, očišćenih i isečenih na kockice veličine 1 cm
Priprema
[uredi]- Sve sastojake, osim za jabuke, sipajte u veliku, tešku šerpu. Kuvajte na niskoj temperaturi. Polako dovesti do ključanja i kuvati (uz povremeno mešanje drvenom kašikom), oko 30 minuta ili dok smesa postigne gustinu džema i počine da se karmelizuje. Dodajte jabuke i nastavite da kuvate na laganoj vatri još 20 minuta. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Sipajte u sterilisane tegle i zatvorite hermetički poklocima. Čuvajte u frižideru do upotrebe.