Кувар:Тори но кара аре (на други начин)

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу


Тори но кара аре (на други начин)
Tori karaage by clanchou in Kanazawa, Ishikawa.jpg
Категорија:главна јела
Сервирање:2 порције

Тори но кара аре, пржена јапанска пилетина, може се припремати на два начина. Јело припремљено на овај познато је и под именом Комиађи.

Састојци[уреди]

Састојци: За прелив:
пилећи батак (2 комада) соја сос (1 кашика)
соја сос (1 кашика) лимун или сирће (1 кашика)
бело вино шећер (1 кашичица)
густин мед (½ кашичице)
млади лук (10 цм)
бели лук (1 чешањ)
першун (3 - 4 струка)
корен целера (5 цм)
корен ђумбира
љута паприка

Поступак припреме[уреди]

Месо пилећег батака одвојити од костију, исећи на комаде око 3 цм величине, прелити смесом од 1 кашике соја соса и 1 кашике белог вина и оставити тако тридесетак минута.

Уваљати месо у густин и пржити у уљу, дубине 10 цм, у дубоком тигању или шерпи.

Испржено месо стављати у припремљени прелив направљен од 1 кашике соја соса, 1 кашике лимуна или сирћета, 1 кашичице шећера, ½ кашичице меда и ситно исецканог младог лука (око 10 цм) , 1 чешња белог лука, комадића ђумбировог корена, 3 - 4 струка першуна, мало тела целера (око 5 цм) и мало свеже љуте паприке.

Сервирање[уреди]

Пре послуживања, јело промешати како би се месо уваљало у прелив.

Савети[уреди]

  • Тори но кара аре може да се једе уз кувани пиринач, али он није обавезан.
  • Подледајте и други начин припреме овог јела:

Извори[уреди]

  • Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.