Кувар:Телећи бели бубрези у умаку

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Потребни састојци[уреди]

  • 1 кг телећих белих бубрега
  • 300 г црног лука
  • 2 чена белог лука
  • 100 г брашна
  • 1 дл киселе павлаке
  • 1,5 дл уља
  • 1 дл белог вина
  • 1 кашичица карија
  • 1 кашика љуте млевене паприке
  • лист першуна
  • со
  • бибер

Припрема[уреди]

Телећим белим бубрезима скините опну и исеците на листове. Посолите, уваљајте у брашно и испржите на загрејаном уљу с обе стране, Ставите на топло. На уљу зажутите исецкани лук, додајте насецкани бели лук, млевену паприку, кари, павлаку, посолите, побиберите и кувајте на лаганој ватри око 10 минута. У умак ставите испржене беле бубреге, прокувајте, прелијте вином и мало прокувајте. Посолите, побиберите по жељи и понудите са прилогом као: пиринач или слани кувани кромпир.