Кувар:Teleći beli bubrezi u umaku
Potrebni sastojci
[uredi]- 1 kg telećih belih bubrega
- 300 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 g brašna
- 1 dl kisele pavlake
- 1,5 dl ulja
- 1 dl belog vina
- 1 kašičica karija
- 1 kašika ljute mlevene paprike
- list peršuna
- so
- biber
Priprema
[uredi]Telećim belim bubrezima skinite opnu i isecite na listove. Posolite, uvaljajte u brašno i ispržite na zagrejanom ulju s obe strane, Stavite na toplo. Na ulju zažutite iseckani luk, dodajte naseckani beli luk, mlevenu papriku, kari, pavlaku, posolite, pobiberite i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. U umak stavite ispržene bele bubrege, prokuvajte, prelijte vinom i malo prokuvajte. Posolite, pobiberite po želji i ponudite sa prilogom kao: pirinač ili slani kuvani krompir.