Кувар:Teleći beli bubrezi u umaku

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 1 kg telećih belih bubrega
  • 300 g crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 100 g brašna
  • 1 dl kisele pavlake
  • 1,5 dl ulja
  • 1 dl belog vina
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašika ljute mlevene paprike
  • list peršuna
  • so
  • biber

Priprema[uredi]

Telećim belim bubrezima skinite opnu i isecite na listove. Posolite, uvaljajte u brašno i ispržite na zagrejanom ulju s obe strane, Stavite na toplo. Na ulju zažutite iseckani luk, dodajte naseckani beli luk, mlevenu papriku, kari, pavlaku, posolite, pobiberite i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. U umak stavite ispržene bele bubrege, prokuvajte, prelijte vinom i malo prokuvajte. Posolite, pobiberite po želji i ponudite sa prilogom kao: pirinač ili slani kuvani krompir.