Кувар:Телећи бели бубрези у умаку
Потребни састојци
[уреди]- 1 кг телећих белих бубрега
- 300 г црног лука
- 2 чена белог лука
- 100 г брашна
- 1 дл киселе павлаке
- 1,5 дл уља
- 1 дл белог вина
- 1 кашичица карија
- 1 кашика љуте млевене паприке
- лист першуна
- со
- бибер
Припрема
[уреди]Телећим белим бубрезима скините опну и исеците на листове. Посолите, уваљајте у брашно и испржите на загрејаном уљу с обе стране, Ставите на топло. На уљу зажутите исецкани лук, додајте насецкани бели лук, млевену паприку, кари, павлаку, посолите, побиберите и кувајте на лаганој ватри око 10 минута. У умак ставите испржене беле бубреге, прокувајте, прелијте вином и мало прокувајте. Посолите, побиберите по жељи и понудите са прилогом као: пиринач или слани кувани кромпир.