Кувар:Округлице од јунећег мозга

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Потребни састојци[уреди]

  • 2 јунећа мозга
  • 150 гр брашна
  • 2 јајета
  • мало мускатног орашчића
  • 50 гр маслаца
  • 40 гр брашна
  • 2 дл млијека
  • 100 гр пармезана
  • со
  • бибер

Припрема[уреди]

Мозак који је одстојао у хладној води барем 2 сата очистите од опне и жилица и самељите на машини. У масу умешајте брашно, јаја, со, бибер и мало мускатног орашчића. Кашиком узимајте из масе и стављајте у посољену кипућу воду.

Када се округлице дигну на површину, извадите их и оцедите. Од маслаца и брашна направите светлу запршку и залијте је млеком. Додајте со, бибер и мало мускатног орашчића. Округлице сложите у плићу посуду, прелијте умаком и запеците у загрејаној пећници.