Кувар:Округлице од јунећег мозга
Потребни састојци
[уреди]- 2 јунећа мозга
- 150 гр брашна
- 2 јајета
- мало мускатног орашчића
- 50 гр маслаца
- 40 гр брашна
- 2 дл млијека
- 100 гр пармезана
- со
- бибер
Припрема
[уреди]Мозак који је одстојао у хладној води барем 2 сата очистите од опне и жилица и самељите на машини. У масу умешајте брашно, јаја, со, бибер и мало мускатног орашчића. Кашиком узимајте из масе и стављајте у посољену кипућу воду.
Када се округлице дигну на површину, извадите их и оцедите. Од маслаца и брашна направите светлу запршку и залијте је млеком. Додајте со, бибер и мало мускатног орашчића. Округлице сложите у плићу посуду, прелијте умаком и запеците у загрејаној пећници.