Кувар:Okruglice od junećeg mozga

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 2 juneća mozga
  • 150 gr brašna
  • 2 jajeta
  • malo muskatnog oraščića
  • 50 gr maslaca
  • 40 gr brašna
  • 2 dl mlijeka
  • 100 gr parmezana
  • so
  • biber

Priprema[uredi]

Mozak koji je odstojao u hladnoj vodi barem 2 sata očistite od opne i žilica i sameljite na mašini. U masu umešajte brašno, jaja, so, biber i malo muskatnog oraščića. Kašikom uzimajte iz mase i stavljajte u posoljenu kipuću vodu.

Kada se okruglice dignu na površinu, izvadite ih i ocedite. Od maslaca i brašna napravite svetlu zapršku i zalijte je mlekom. Dodajte so, biber i malo muskatnog oraščića. Okruglice složite u pliću posudu, prelijte umakom i zapecite u zagrejanoj pećnici.