Кувар:Okruglice od junećeg mozga

Potrebni sastojci

• 2 juneća mozga
• 150 gr brašna
• 2 jajeta
• malo muskatnog oraščića
• 50 gr maslaca
• 40 gr brašna
• 2 dl mlijeka
• 100 gr parmezana
• so
• biber

Priprema

Mozak koji je odstojao u hladnoj vodi barem 2 sata očistite od opne i žilica i sameljite na mašini. U masu umešajte brašno, jaja, so, biber i malo muskatnog oraščića. Kašikom uzimajte iz mase i stavljajte u posoljenu kipuću vodu.

Kada se okruglice dignu na površinu, izvadite ih i ocedite. Od maslaca i brašna napravite svetlu zapršku i zalijte je mlekom. Dodajte so, biber i malo muskatnog oraščića. Okruglice složite u pliću posudu, prelijte umakom i zapecite u zagrejanoj pećnici.