Кувар:Добош торта

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Умутити 10 беланаца са 200 гр. шећера. На пари скувати 10 жуманаца са 50 гр. шећера Када се охлади помешати са беланцима и додати 250 гр. брашна. Смесу поделити на шест једнаких делова па се свака кора пече посебно на преврнутом плеху претходно намазаном и посутом брашном, или у плеховима за добош торту. Коре се пеку десетак минута на 250 степени.

Фил
500 гр. путера умутити са 500 гр. прах шећера и свему томе додати 200 гр. растопљене чоколаде.

Фил добро умутити. Филују се све коре сем последње.

Последња кора се филује на следећи начин
200 гр. шећера кристал се карамелише уз мешање док не добије лепу смеђу боју (никако црну) па се са тим кора брзо прелије и размаже са загрејаним ножем.

Такође се парчићи обележе са загрејаним ножем умоченим у путер.

Добош торта[уреди]

Купити паковање готових кора за добош торту.

Фил
7 целих јаја и 400 гр. кристал шећера кувати на пари. Када се скува додати 200 гр. чоколаде у врућ фил да се отопи. Када се фил охлади додати 375 гр. умућеног путера и још добро умутити. Филовати коре. На задњу кору иде препржених 200 гр. шећера са мало путера или уља.

Одличне готове коре са шећерним преливом можете купити на Каленићевој пијаци

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.