Кувар:Doboš torta
Idi na navigaciju
Idi na pretragu
Umutiti 10 belanaca sa 200 gr. šećera. Na pari skuvati 10 žumanaca sa 50 gr. šećera Kada se ohladi pomešati sa belancima i dodati 250 gr. brašna. Smesu podeliti na šest jednakih delova pa se svaka kora peče posebno na prevrnutom plehu prethodno namazanom i posutom brašnom, ili u plehovima za doboš tortu. Kore se peku desetak minuta na 250 stepeni.
Fil dobro umutiti. Filuju se sve kore sem poslednje.
- Poslednja kora se filuje na sledeći način
- 200 gr. šećera kristal se karameliše uz mešanje dok ne dobije lepu smeđu boju (nikako crnu) pa se sa tim kora brzo prelije i razmaže sa zagrejanim nožem.
Takođe se parčići obeleže sa zagrejanim nožem umočenim u puter.
Doboš torta[uredi]
Kupiti pakovanje gotovih kora za doboš tortu.
- Fil
- 7 celih jaja i 400 gr. kristal šećera kuvati na pari. Kada se skuva dodati 200 gr. čokolade u vruć fil da se otopi. Kada se fil ohladi dodati 375 gr. umućenog putera i još dobro umutiti. Filovati kore. Na zadnju koru ide preprženih 200 gr. šećera sa malo putera ili ulja.
Odlične gotove kore sa šećernim prelivom možete kupiti na Kalenićevoj pijaci