Кувар:Јунећи мозак у умаку од лимуна
Потребни састојци
[уреди]- 2 јунећа мозга
- 3 кашике сирћета
- 1 кашика маслаца
- 1 кашика брашна
- 1 главица црног лука
- сок од пола лимуна
- мало лимунове коре
- со
Припрема
[уреди]У хладну воду ставите очишћени мозак да одстоји. Узмите другу воду, у њу ставите 2 кашике сирћета, со, мозак и кувајте око 10 минута. Од маслаца и брашна направите запршку, додајте располовљени лук, долијте супу и мало прокувајте. Пола лука извадите, улијте сок од лимуна и нарендајте мало лимунове коре. Очишћени мозак нарежите на мање комаде, ставите у умак и мало прокувајте.