Кувар:Јунећи мозак у умаку од лимуна

Потребни састојци

• 2 јунећа мозга
• 3 кашике сирћета
• 1 кашика маслаца
• 1 кашика брашна
• 1 главица црног лука
• сок од пола лимуна
• мало лимунове коре
• со

Припрема

У хладну воду ставите очишћени мозак да одстоји. Узмите другу воду, у њу ставите 2 кашике сирћета, со, мозак и кувајте око 10 минута. Од маслаца и брашна направите запршку, додајте располовљени лук, долијте супу и мало прокувајте. Пола лука извадите, улијте сок од лимуна и нарендајте мало лимунове коре. Очишћени мозак нарежите на мање комаде, ставите у умак и мало прокувајте.