Кувар:Јунећи мозак са кромпиром

Потребни састојци

• 1 мозак
• 800 гр кромпира
• 4 јаја
• 2 дл киселе павлаке
• со
• уље

Припрема

Кромпир скувајте, огулите и изрежите на колутове. Јаја такође скувајте и изрежите на колутове. Мозак очистите и прелијте кипућом сланом водом. Ако остане која жилица, уклоните и њу. Ватросталну посуду науљите, и у њу сложите овим редом: ред кромпира, ред јаја, ред исеченог мозга, ред кромпира. Преко кромпира прелијте павлаку и запеците у загрејаној пећници.