Кувар:Pečen goveđi jezik
Potrebni sastojci
[uredi]- 1 goveđi jezik
- 4 sardele
- 100 g suve slanine
- 3 dl pavlake
- sok od limuna
- 1 kašičica brašna
- so
Priprema
[uredi]Oprati jezik i skuvati ga u slanoj vodi. Kad omekša, izvaditi i oljuštiti gornju koru, pa ohladiti.Slaninu iseći na prutiće. Sardele ispasirati, pa poprskati sa malo soka od limuna. Pomešati slaninu i sardele, onda dodati pavlaku i brašno. Sve dobro izmešati.Staviti goveđi jezik u na ulje nu vatrostalnu posudu. Preliti masom sa sardelama i peći u pećnici oko 20 minuta.
Jezik, pred služenje, iseći na tanke režnjeve. Složiti na tanjir i preliti sokom u kome se pekao.