Кувар:Pašteta od guščje jetre
Potrebni sastojci
[uredi]- 2 guščje jetre
- 4 žumanceta
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica domaćeg senfa
- 1 kiseli krastavac
- 1 kašika maslaca (ili margarina)
- so
- mleveni beli biber
Priprema
[uredi]Jetru propržiti na maslacu, a ako je potrebno, u toku pečenja, naliti sa malo vode i ne soliti je. Kada omekša samleti je zajedno sa crnim lukom, krastavcem i kuvanim žumancima. Masu dobro umutiti, dodati senf, malo maslaca, so i po želji biber. Kada masa postane glatka, staviti je u činiju i od nje napraviti željeni oblik. Ukrasiti je listovima zelene salate i grančicama peršuna. Držati je u hladnjaku do serviranja.