Кувар:Italijanska vekna od mesa

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

500 gr. junećeg mlevenog mesa 2 jaja 50 gr. natopljene sredine hleba u mleku 1 kašičica začina malo bibera 150 gr. seckanog suvog vrata 3 čena seckanog belog luka (ovo po ukusu) malo rendanog parmezana ili neki drugi tvrdi kačkavalj sve dobro sjediniti. Posebno izdinstati 2-3 čena belog, 2 seckane ili rendane šargarepe i na kraju malo seckanog peršuna. To staviti u posudu za pečenje. Meso oblikovati u veknu i staviti u posudu preko dinstane šargarepe da se peče i to u toplu rernu da se uhvati korica oko 5-10 minuta, zatim izvaditi pa ga okrenuti i ponovo staviti da uhvati koricu. Izvaditi iz rerne i preliti ga smesom od 1 čaše kuvanog paradajza pomešanog sa malo vode, malo bibera i malo soli, i peći još 30 minuta. Pred kraj pečenja preliti sa malo crnog vina, ko voli.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.