Кувар:Ljuti čatni sa plavim patlidžanom
Potrebni sastojci
[uredi]- 1 kg plavi patlidžan
- 500 gr crnog luka
- 200 gr smeđeg šećera
- 350 ml belog vinskog sirćeta
- 4 čili papričice
- 2 paradajeza
- 75 gr suvog grožđa
- 4 čena belog luka
- 1 mala jabuka
- 1 komad đumbira
- 1 kašika paradajez pirea
- 3 kašike morske soli
Priprema
[uredi]1) Plavi patlidžan očistiti i naseći na kriške, a zatim stavite ga u đevđir i pospite solju. Ostavite da odstoje 3 sata onda isperite hladnom vodom i protresite da se
osuši.
2) U posudu dodajte sirće, paradajz pire, šećera i suvo grožđe, promešajte i ostavite da odstoji.
3) Sitno iseckajte luk, paradajz i ljute papričice. Oljuštite i iseckajte jabuku. Izrendajte đumbir.
4) Stavite luk, paradajz, ljute papričice, đumbir, jabuka i plavi patlidžan u veliku posudu i dodajte sirće.
4) Zagrevajte lagano dok se šećer ne rastopi i kuvajte oko 30 minuta dok se čatni ne zgusne.
5) Sipajte u tople sterilisane tegle i hermetički zatvorite. Ostaviti da stoji 10 dana da bi čatni s vremenom sazreo.
Ljuti čatni sa plavim patlidžanom dobro ide kao dodatak salatama, roštilju i sirevima.