Кувар:Љути чатни са плавим патлиџаном
Потребни састојци
[уреди]- 1 кг плави патлиџан
- 500 гр црног лука
- 200 гр смеђег шећера
- 350 мл белог винског сирћета
- 4 чили папричице
- 2 парадајеза
- 75 гр сувог грожђа
- 4 чена белог лука
- 1 мала јабука
- 1 комад ђумбира
- 1 кашика парадајез пиреа
- 3 кашике морске соли
Припрема
[уреди]1) Плави патлиџан очистити и насећи на кришке, а затим ставите га у ђевђир и поспите сољу. Оставите да одстоје 3 сата онда исперите хладном водом и протресите да се
осуши.
2) У посуду додајте сирће, парадајз пире, шећера и суво грожђе, промешајте и оставите да одстоји.
3) Ситно исецкајте лук, парадајз и љуте папричице. Ољуштите и исецкајте јабуку. Изрендајте ђумбир.
4) Ставите лук, парадајз, љуте папричице, ђумбир, јабука и плави патлиџан у велику посуду и додајте сирће.
4) Загревајте лагано док се шећер не растопи и кувајте око 30 минута док се чатни не згусне.
5) Сипајте у топле стерилисане тегле и херметички затворите. Оставити да стоји 10 дана да би чатни с временом сазрео.
Љути чатни са плавим патлиџаном добро иде као додатак салатама, роштиљу и сиревима.