Kuvar:Karamel kocke
Iz projekta Викикњиге
- Potrebno je
- 3 cela jajeta, šećera onoliko koliko su teška jaja, brašna onoliko koliko su teška 2 jajeta, 4 kesice šlaga ili 500 gr. slatke pavlake, prah šećer 2-3 kašičice gustina, pola litre mleka, 150 gr. šećera i 4 žumanca za fil.
3 cela jajeta umutiti sa šećerom i dodatri brašno. Dobije se gusta masa koja se izlije u dobro podmazan i brašnom posut pleh. Peče se kratko u vreloj pećnici tek da porumeni. Tako dobijena kora je tvrda i krta kao keks i mora odmah da se iseče na 3 dela i izvadi iz pleha jer kada se ohladi puca.
Fil:
od pola litre mleka odvaditi 1 šoljicu koja se doda masi umućenoj od 4 žumanca i 2-3 kašičice gustina. Ostatak mleka se prelije preko 250 gr. ušpinovanog šećera (kao za karamel) i prokuva. Zatim se u karamel mleko doda masa za žumancima i gustinom dok se ne skuva kao puding. Ohladi se. Posebno se umuti šlag i zašećeri po ukusu. Prva kora se premaže sa trećinom karamela i trećinom šlaga. Tim redosledom još 2 puta se filuje tako da šlag bude poslednji. Kolač mora da stoji 24 časa pa da se tek onda seče na kocke.
|
|
