Слатко од кестења
Потребни састојци
[уреди]Потребно:
- 1 кг кестена
- 1,25 кг шећера
- 2 лимуна
- 1 кесица ванилин шећера
Рецепт
[уреди]Припрема:
- Кестење очистити од дебеле коре, спустити у кључалу воду и чим поново проври, склонити са шпорета и ољуштити танку кожицу, водећи рачуна да кестење остане цело. Затим
их спустити у хладну воду, па поново у кључалу воду у коју је нацеђен сок од 2 лимуна да се кестење не би распало. Кувати док не омекшају, па их рупичастом кашиком
извадити из воде. 1 кг шећера прелити чашом воде, додати ванилу и скувати сируп. Када проври скинути пену па када се избистри додати кестење. Искључити и оставити да
преноћи. Сутрадан оцедити сируп и поново ставити на шпорет да се кува, али додати још 250 гр шећера и кувати до жељене густине. Сируп охладити, а кестење сложити у
тегле, прелити сирупом, затворити и оставити са осталом зимницом