Slatko od kestenja
Potrebni sastojci
[uredi]Potrebno:
- 1 kg kestena
- 1,25 kg šećera
- 2 limuna
- 1 kesica vanilin šećera
Recept
[uredi]Priprema:
- Kestenje očistiti od debele kore, spustiti u ključalu vodu i čim ponovo provri, skloniti sa šporeta i oljuštiti tanku kožicu, vodeći računa da kestenje ostane celo. Zatim
ih spustiti u hladnu vodu, pa ponovo u ključalu vodu u koju je naceđen sok od 2 limuna da se kestenje ne bi raspalo. Kuvati dok ne omekšaju, pa ih rupičastom kašikom
izvaditi iz vode. 1 kg šećera preliti čašom vode, dodati vanilu i skuvati sirup. Kada provri skinuti penu pa kada se izbistri dodati kestenje. Isključiti i ostaviti da
prenoći. Sutradan ocediti sirup i ponovo staviti na šporet da se kuva, ali dodati još 250 gr šećera i kuvati do željene gustine. Sirup ohladiti, a kestenje složiti u
tegle, preliti sirupom, zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom