Кувар:Шах торта

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Потребно је
9 јаја, 250 гр. шећера, 150 гр. брашна, 40 гр. чоколаде, 40 гр. самлевених бадема или ораха, сок и кора од 1 лимуна — за коре; 140 гр. шећера, 4 жуманца, 4 кашике млека 120 гр. растопљене чоколаде, 200 гр. путера, — за фил; 50 гр. самлевених бадема или ораха — за посипање.

За шах торту се пеку по 2 коре различите боје од којих се сечењем добијају 4 коре. Две коре различите боје (жута и браон) остају целе а две се секу тако да се измене места сеченог теста у обе коре. Захваљујући томе код сечења се добију шаре које подсећају на шаховско поље. Испече се прво жута кора од 6 беланаца умућена у чврст снег са 180 гр. шећера, 6 жуманаца, 120 гр. брашна, кора и сок од 1 лимуна. Пећи на умереној температури. Печену охладити и пресећи на 2 дела. Другу кору направити од 3 беланаца, 70 гр. шећера, 3 жуманца, 30 гр. брашна, 40 гр. омекшале чоколаде и 40 гр. самлевених бадема или ораха. Кору пећи у истом калупу. Печену охладити и пресећи на 2 дела. Шећер, жуманца и млеко предвиђена за крем кувајте на пари док се не добије густ крем. Додајте чоколаду, добро промешајте и оставите да се охлади. У охлађен крем додати умућен 200 гр. путера и све још добро умутити у пенаст крем. Једну жуту и једну браон кору оставите целе за доњу и горњу кору торте. Друге две коре исеците тако што ћете у средини сваке по могућности исте величине исеци два круга, а затим око њега још један прстен. Тако ће обе коре бити исечене на по један мали круг и два већа прстена. Извадите у обе коре средњи прстен (онај који се налази измеду малог круга и спољашњег прстена) и замените име места (жути прстен на место браон и обрнуто). Добиће се две шарене браон жуте коре. Филујте торту тако да у средини торте буду шарене коре. Филовати је и споља и посути са млевеним бадемима или орасима. Када сечете торту странице парчади ће имати шару као шаховска табла.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.