Кувар:Šah torta

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Potrebno je
9 jaja, 250 gr. šećera, 150 gr. brašna, 40 gr. čokolade, 40 gr. samlevenih badema ili oraha, sok i kora od 1 limuna — za kore; 140 gr. šećera, 4 žumanca, 4 kašike mleka 120 gr. rastopljene čokolade, 200 gr. putera, — za fil; 50 gr. samlevenih badema ili oraha — za posipanje.

Za šah tortu se peku po 2 kore različite boje od kojih se sečenjem dobijaju 4 kore. Dve kore različite boje (žuta i braon) ostaju cele a dve se seku tako da se izmene mesta sečenog testa u obe kore. Zahvaljujući tome kod sečenja se dobiju šare koje podsećaju na šahovsko polje. Ispeče se prvo žuta kora od 6 belanaca umućena u čvrst sneg sa 180 gr. šećera, 6 žumanaca, 120 gr. brašna, kora i sok od 1 limuna. Peći na umerenoj temperaturi. Pečenu ohladiti i preseći na 2 dela. Drugu koru napraviti od 3 belanaca, 70 gr. šećera, 3 žumanca, 30 gr. brašna, 40 gr. omekšale čokolade i 40 gr. samlevenih badema ili oraha. Koru peći u istom kalupu. Pečenu ohladiti i preseći na 2 dela. Šećer, žumanca i mleko predviđena za krem kuvajte na pari dok se ne dobije gust krem. Dodajte čokoladu, dobro promešajte i ostavite da se ohladi. U ohlađen krem dodati umućen 200 gr. putera i sve još dobro umutiti u penast krem. Jednu žutu i jednu braon koru ostavite cele za donju i gornju koru torte. Druge dve kore isecite tako što ćete u sredini svake po mogućnosti iste veličine iseci dva kruga, a zatim oko njega još jedan prsten. Tako će obe kore biti isečene na po jedan mali krug i dva veća prstena. Izvadite u obe kore srednji prsten (onaj koji se nalazi izmedu malog kruga i spoljašnjeg prstena) i zamenite ime mesta (žuti prsten na mesto braon i obrnuto). Dobiće se dve šarene braon žute kore. Filujte tortu tako da u sredini torte budu šarene kore. Filovati je i spolja i posuti sa mlevenim bademima ili orasima. Kada sečete tortu stranice parčadi će imati šaru kao šahovska tabla.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.