Кувар:Чорба од броколија и прокеља

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Потребни састојци[уреди]

(за око 5 ли­та­ра чор­бе)

  • 3 ли­тра пи­ле­ће су­пе
  • 200 г пра­зи­лу­ка
  • 100 г про­ке­ља
  • 0,5 кг очи­шће­ног кром­пи­ра
  • 250 г бро­ку­ла
  • 1 шар­га­ре­па
  • 750 г очи­шће­ног кром­пи­ра
  • 3 ка­ши­чи­це су­вог за­чи­на
  • 2 коц­ке за су­пу
  • 2 фе­фе­рон­ке (ако волите)
  • 0,5 ли­тра мле­ка
  • ка­ши­ка вин­ског сир­ће­та
  • по ка­ши­чи­ца ми­ро­ђи­је и пер­шу­но­вог ли­ста, со, мле­ве­ни би­бер

Припрема[уреди]

У 2 ли­тра ври­ју­ће су­пе до­да­ти пра­зи­лук, про­кељ и кром­пир, све исе­че­но на ко­ма­ди­ће. Ло­нац по­кло­пи­ти и ку­ва­ти по­ла са­та па до­да­ти бро­ку­ле раз­дво­је­не на цве­ти­ће и ку­ва­ти још 2 ми­ну­та. За­тим скло­ни­ти са ва­тре,

до­да­ти оста­так су­пе па штап­ним мик­се­ром све до­бро из­мик­са­ти.

Ло­нац вра­ти­ти на ва­тру, до­да­ти шар­га­ре­пу и кром­пир исе­че­не на коц­ки­це, су­ви за­чин, коц­ке за су­пу и фе­фе­рон­ке исе­че­не на ко­лу­то­ве па уз по­вре­ме­но до­да­ва­ње по ма­ло мле­ка ку­ва­ти да по­вр­ће омек­ша. За­тим до­да­ти

сир­ће и сит­но сец­ка­ну ми­ро­ђи­ју, крат­ко про­ку­ва­ти и скло­ни­ти са ва­тре. По­би­бе­ри­ти, по по­тре­би до­со­ли­ти и по­су­ти сит­но сец­ка­ним пер­шу­но­вим ли­стом.