Кувар:Торта бела долина

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Потребно је за кору
18 беланаца, 900 гр. шећера, 3 кашике сирћета.
За прелив
400 гр. беле чоколаде, 125 гр. путера и 2 јајета
За фил
18 жуманаца, 10 кашика брашна, 0,5 литара млека, 275 гр. путера и 3 дцл. шлага.

Улупати снег од 6 беланаца са 300 гр. шећера и кашиком сирћета.

Сипати у подмазан плех и пећи у благо загрејаној рерни. То поновите још 2 пута да добијете 3 коре. Затим на тихој ватри отопите белу чоколаду и маслац.

Посебно умутите чврсту пену од два беланца, додајте жуманца па полако сипајте у чоколаду уз лагано мешање. Врућ прелив сипати преко све три коре и оставити да се стегне.

Потом на пари скувати крем од млека са шећером, брашном и жуманцима. Када се крем охлади додати умућен путер. Шлаг посебно умутити. Торту филујте тако што ћете на кору са преливом од чоколаде ставити крем, па шлаг, па кору, крем, шлаг, кору и на крају шлаг преко целе торте.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.