Кувар:Torta bela dolina

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Potrebno je za koru
18 belanaca, 900 gr. šećera, 3 kašike sirćeta.
Za preliv
400 gr. bele čokolade, 125 gr. putera i 2 jajeta
Za fil
18 žumanaca, 10 kašika brašna, 0,5 litara mleka, 275 gr. putera i 3 dcl. šlaga.

Ulupati sneg od 6 belanaca sa 300 gr. šećera i kašikom sirćeta.

Sipati u podmazan pleh i peći u blago zagrejanoj rerni. To ponovite još 2 puta da dobijete 3 kore. Zatim na tihoj vatri otopite belu čokoladu i maslac.

Posebno umutite čvrstu penu od dva belanca, dodajte žumanca pa polako sipajte u čokoladu uz lagano mešanje. Vruć preliv sipati preko sve tri kore i ostaviti da se stegne.

Potom na pari skuvati krem od mleka sa šećerom, brašnom i žumancima. Kada se krem ohladi dodati umućen puter. Šlag posebno umutiti. Tortu filujte tako što ćete na koru sa prelivom od čokolade staviti krem, pa šlag, pa koru, krem, šlag, koru i na kraju šlag preko cele torte.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.