Кувар:Телеће срце на шаргарепи

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Потребни састојци[уреди]

  • 1 телеће срце
  • 750 гр шаргарепе
  • 12 малих главица лука
  • 1 зелен (першун, мајчина душица, целер, пола листа лорбера)
  • 2 чена белог лука
  • 50 гр путера
  • со
  • бибер
  • 1 велика чаша доброг црног вина
  • 1 велика чаша супе (може од коцке)

Припрема[уреди]

Угрејати путер у шерпи, па спустити добро чишћено срце да се пропржи са свих страна, осолити, обиберити и додати црно вино. Док се то динста, ољуштити лук и очистити шаргарепу. Спустити у шерпу, заједно са зелени и 2 очишћена и самлевена чена белог лука. Сипати супу и добро покрити, па кувати на тихој ватри сат и четврт најмање а 2 сата највише. У тренутку служења исећи срце на режњеве, сложити у круг, поврће ставити у средину, па све прелити сосом у коме се јело крчкало и коме према потреби, можете додати неколико кашика топле воде. Јело служити топло.