Кувар:Суфле од џигерице и плавих патлиџана
Потребни састојци
[уреди]- 300 гр свињске џигерице
- 2 патлиџана
- 3 јаја
- 1 главица црног лука
- 3 кашике мрвице (презле)
- уље
- лист першуна
- со
Припрема
[уреди]Патлиџане испећи у пећници охладити, ољуштити и исецкати. Пропржити на уљу ситно сечен лук па додати џигерицу која је претходно обарена и ситно исецкана. Још мало пропржити. Додати припремљен патлиџан и све заједно још мало пржити. У прохлађену масу умешати жуманца, мрвице, зачин Ц и чврст снег од беланаца. Калуп добро помастити, сипати припремљену масу и пећи.