Кувар:Sufle od džigerice i plavih patlidžana
Potrebni sastojci
[uredi]- 300 gr svinjske džigerice
- 2 patlidžana
- 3 jaja
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašike mrvice (prezle)
- ulje
- list peršuna
- so
Priprema
[uredi]Patlidžane ispeći u pećnici ohladiti, oljuštiti i iseckati. Propržiti na ulju sitno sečen luk pa dodati džigericu koja je prethodno obarena i sitno iseckana. Još malo propržiti. Dodati pripremljen patlidžan i sve zajedno još malo pržiti. U prohlađenu masu umešati žumanca, mrvice, začin C i čvrst sneg od belanaca. Kalup dobro pomastiti, sipati pripremljenu masu i peći.