Кувар:Sufle od džigerice i plavih patlidžana

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 300 gr svinjske džigerice
  • 2 patlidžana
  • 3 jaja
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 kašike mrvice (prezle)
  • ulje
  • list peršuna
  • so

Priprema[uredi]

Patlidžane ispeći u pećnici ohladiti, oljuštiti i iseckati. Propržiti na ulju sitno sečen luk pa dodati džigericu koja je prethodno obarena i sitno iseckana. Još malo propržiti. Dodati pripremljen patlidžan i sve zajedno još malo pržiti. U prohlađenu masu umešati žumanca, mrvice, začin C i čvrst sneg od belanaca. Kalup dobro pomastiti, sipati pripremljenu masu i peći.