Кувар:Сахер торта

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

12 јаја, 280 гр. шећера у праху, 280 гр. путера, 280 гр. чоколаде и 3 кашике презле. Прво се умуте жуманца и шећер а затим дода добро умућен путер. Када је добро умућено дода се омекшала чоколада. Затим се од масе одвоји количина која служи за фил. Наиме узме се дубоки тањир па се напуни филом до првог руба. У преосталу масу дода се добро умућено 12 беланаца и 3 кашика презле. Пече се на умереној температури у добро подмазаном плеху. Печено се разреже у 3 дела (може и 2) и филује. Горе се стави глазура од чоколаде.

То знате
чоколада, мало млека — 1 кашичица, мало зејтина или путера, све се растопи и прелива преко коре и са стране. Поравна ножем итд.

Све је даље на вама, мислим да је поједете у сласт.

Сахер торта на други начин[уреди]

Потребно је
140 гр. путера, 160 гр. шећера, 180 гр. омекшале чоколаде, 8 јаја, 30 гр. шећера у праху, 140 гр. брашна, 1 кашичица прашка за пециво, 200 гр. мармеладе од кајсије, 200 гр. чоколаде за глазуру.

Путер умутити са шећером, додати чоколаду и једно по једно жуманце. Беланце и шећер у праху умутити у чврст шне и лагано умешати у чоколадну масу па на крају додати брашно са прашком за пециво. Масу сипати у подмазан и брашном посут калуп или обложен масним папиром и пећи на 170 степени око 1 сат.

Торту извадити из калупа и премазати са врелом и глатко умућеном мармеладом од кајсија. Оставити само мало да се прохлади и прелити са глазуром од чоколаде.

Сахер торта моје комшинице[уреди]

Потребно је
150 гр. путера, 150 гр. шећера, 6 жуманаца, 150 гр. чоколаде за кување омекшале, 150 гр. брашна, 6 беланаца, 30 гр. шећера и 2-3 кашике џема од кајсија.
За прелив
200 гр. чоколаде, 50 гр. шећера, шољица воде, кашичица путера.

Умутити путер и шећер, додати једно по једно жуманце, растопљену чоколаду, брашно и чврст снег од беланаца. Калуп за торту добро намазати и посути брашном. Сипати масу и пећи на 200 степени. Печену торту охладити, пресећи на пола па премазати са џемом од кајсија. Такву је прелити са глазуром од чоколаде.

Глазура
Растопити шећер са мало воде додати чоколаду и путер.
Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.