Кувар:Сарма од киселог купуса

Сарма од киселог купуса
Категорија	главно јело
Порције	8
Време	око 3.5 сата

Потребно:

• Већа главица киселог купуса
• 500 гр. млевеног мешаног меса
• 100 гр. суве сланине
• сува свињска ребра
• 1 шоља (око 150 гр.) пиринча
• црни лук
• једно јаје
• уље
• алева паприка
• со
• бибер

Време:

• Припрема смесе: 20 минута
• Кување: минимум 3 сата

Припрема:

Од веће главице купуса одвојити лепше листове, опрати их ако су прекисели, и са сваког листа скинути коренчић по дужини. Ситно исецкати 1 главицу црног лука додати уље пропржити је и додати 500 гр. млевеног мешаног меса. Све заједно пропржити додати соли, мало бибера, шољицу пиринча и 100 гр. ситно сецкане суве меснате сланине. Када се фил мало прохлади додати 1 јаје. Све измешати и са овим филом филоивати по 1 лист купуса и увијати мале сарме. На дно посуде у којој ће се кувати ставити неколико листова купуса или исецкано срце од главице. Редати сармице. Сваки ред залити са мало запршке од уља и алеве паприке и измеду сваког реда стављати сува ребра, добро опрана у топлој води, и комаде меснате сланине. Додати ловоров лист и мало бибера у зрну. Ко воли љуто може и једна мала сува љута папричица. Налити водом да сарме огрезну, ставити да проврију а затим смањити и тихо их кувати док не буду готове.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.