Кувар:Sarma od kiselog kupusa
| Sarma od kiselog kupusa | |
.jpg)
| |
|---|---|
| Kategorija | glavno jelo |
| Porcije | 8 |
| Vreme | oko 3.5 sata |
Potrebno:
- Veća glavica kiselog kupusa
- 500 gr. mlevenog mešanog mesa
- 100 gr. suve slanine
- suva svinjska rebra
- 1 šolja (oko 150 gr.) pirinča
- crni luk
- jedno jaje
- ulje
- aleva paprika
- so
- biber
Vreme:
- Priprema smese: 20 minuta
- Kuvanje: minimum 3 sata
Priprema:
Od veće glavice kupusa odvojiti lepše listove, oprati ih ako su prekiseli, i sa svakog lista skinuti korenčić po dužini. Sitno iseckati 1 glavicu crnog luka dodati ulje propržiti je i dodati 500 gr. mlevenog mešanog mesa. Sve zajedno propržiti dodati soli, malo bibera, šoljicu pirinča i 100 gr. sitno seckane suve mesnate slanine. Kada se fil malo prohladi dodati 1 jaje. Sve izmešati i sa ovim filom filoivati po 1 list kupusa i uvijati male sarme. Na dno posude u kojoj će se kuvati staviti nekoliko listova kupusa ili iseckano srce od glavice. Redati sarmice. Svaki red zaliti sa malo zaprške od ulja i aleve paprike i izmedu svakog reda stavljati suva rebra, dobro oprana u toploj vodi, i komade mesnate slanine. Dodati lovorov list i malo bibera u zrnu. Ko voli ljuto može i jedna mala suva ljuta papričica. Naliti vodom da sarme ogreznu, staviti da provriju a zatim smanjiti i tiho ih kuvati dok ne budu gotove.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.
|