Кувар:Рибљи паприкаш

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Ово је основни рецепт, такозвана база, на коју свако надодаје своје „тајне“. Рецепт је направљен тако да и лаици, људи невични кувању, не могу да оману приликом спремања овог јела.

Састојци за 6 порција

Потребно је

3 kg шарана, 4,5 л воде, 3-4 средње главице црног лука, 3 супене кашике домаће млевене паприке, 2 супене кашике соли, 2 дцл домаћег куваног парадајза,

Припрема

У котлић ставити воду, рибу, ситно исецкан или испасиран лук и парадајз. Кувати на отвореној ватри са меканим дрветом. Кад вода прокува убацити со и млевену паприку која би требала да се раскува за 25 мин. Паприкаш је готов кад се узме мало чорбе у кашику а на ивици се не одваја вода од чорбе, него је компактна. Паприкаш се у међувремену може заљутити са мало љуте паприке или фафероном, све по укусу. Цео процес кувања не траје више од 60 минута у зависности од јачине ватре.