Кувар:Пихтије

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Ово је мера за већу количину. Наравно Ви све можете преполовити. 1 велика сува свињска буткица, 1 велика свежа свињска буткица, 8 свежих свињских ногица, 1 већа веза зелени, 1 већа или 2 мање главице црног лука, 3-4 чена белог лука, 10-ак зрна бибера и ловоров лист. Свежу буткицу и св. ногице добро очистити, ставити у лонац, налити водом и прокувати 5-10 мин. Након тога извадити из те воде. Суву буткицу такоде добро опрати и ставити да се мало кува. Након тога и њу извадити. Сада све ставити у већи лонац у коме ћете кувати пихтије и додати све оне наведене састојке. Све кувати док се месо потпуно не одваја од костију. Ако је потребно доливати мало воде. Када су готове све процедити. Месо извадити, мало прохладити и одвојити од костију. Оцеђену течност посолити по свом укусу, скинути са површине вишак масноце ако има и додати исецкано месо. Можете одозго посути са алевом паприком. Оставити да се стегне. Ко хоће може да исече кувану зелен па и њу да стави заједно са месом.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.