Кувар:Pihtije

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Ovo je mera za veću količinu. Naravno Vi sve možete prepoloviti. 1 velika suva svinjska butkica, 1 velika sveža svinjska butkica, 8 svežih svinjskih nogica, 1 veća veza zeleni, 1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, 3-4 čena belog luka, 10-ak zrna bibera i lovorov list. Svežu butkicu i sv. nogice dobro očistiti, staviti u lonac, naliti vodom i prokuvati 5-10 min. Nakon toga izvaditi iz te vode. Suvu butkicu takode dobro oprati i staviti da se malo kuva. Nakon toga i nju izvaditi. Sada sve staviti u veći lonac u kome ćete kuvati pihtije i dodati sve one navedene sastojke. Sve kuvati dok se meso potpuno ne odvaja od kostiju. Ako je potrebno dolivati malo vode. Kada su gotove sve procediti. Meso izvaditi, malo prohladiti i odvojiti od kostiju. Oceđenu tečnost posoliti po svom ukusu, skinuti sa površine višak masnoce ako ima i dodati iseckano meso. Možete odozgo posuti sa alevom paprikom. Ostaviti da se stegne. Ko hoće može da iseče kuvanu zelen pa i nju da stavi zajedno sa mesom.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.