Кувар:Паштицада

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Потребни састојци за далматинску паштицаду са њокима:

  • комад говеђег меса (1,5 до 2 килограма) и то "руже" (контактирајте вашег месара)

(ако нема говедине, може и старија јунетина или "обична" јунетина, али је онда спремање јела краће)

  • 1 л винског сирћета
  • 0,5 до 1 кг црног лука (капуле)
  • неколико ченова белог лука
  • "каиш" далматинске панцете (сушене сланине)
  • шака сувих шљива
  • неколико шаргарепа
  • струк зелени (пашканат, целер, першун)
  • 3 дл црног вина (може и црни прошек)
  • рибани пармезан
  • зачини (ловоров лист, рузмарин, црни бибер у зрну, млевени црни бибер, "зачин Ц")

- за њоке-

  • 1 кг белог кромпира
  • 200 г белог брашна
  • 1 јаје