Кувар:Pašticada

Potrebni sastojci za dalmatinsku pašticadu sa njokima:

komad goveđeg mesa (1,5 do 2 kilograma) i to "ruže" (kontaktirajte vašeg mesara)

(ako nema govedine, može i starija junetina ili "obična" junetina, ali je onda spremanje jela kraće)

1 l vinskog sirćeta
0,5 do 1 kg crnog luka (kapule)
nekoliko čenova belog luka
"kaiš" dalmatinske pancete (sušene slanine)
šaka suvih šljiva
nekoliko šargarepa
struk zeleni (paškanat, celer, peršun)
3 dl crnog vina (može i crni prošek)
ribani parmezan
začini (lovorov list, ruzmarin, crni biber u zrnu, mleveni crni biber, "začin C")

- za njoke-