Кувар:Пасуљ пребранац

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

500 гр. пасуља тетовца или градиштанца, 3-4 гл. црног лука средње величине, уље, лорбер, бибер, алева паприка, со, љута црвена паприка. Пасуљ претходног дана потопити у води и оставити да преноћи. Налити нову воду и ставити да се кува. Када проври прву воду одлити и налити са новом врућом водом. У то додати насецкану мању главицу црног лука, ловоров лист и мало соли и ако волите љуто мало насецкане суве љуте црвене папричице. Кувати уз повремено додавање топле воде на тихо. Када је пасуљ куван оставити га по страни. За то време исецкати на ребарца преостале 3 главице црног лука, додати једно деци уља и све то динстати. Када је лук издинстан и омекшао (не мора да се распадне) додати алеве паприке и млевеног бибера. У то додати оцеђен пасуљ. Све промешати, посолити ако треба и налити са водом у којој се кувао пасуљ. Тако ставити у рерну да крчка док се пасуљ не запече. Служити га као прилог месу а најбољи је са печеним кобасицама.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.