Кувар:Кељ са сиром

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Потребно је
1 кг кеља, 3 тврдо кувана јајета, 100 гр. ементалера или другог тврдог сира, маслаца, презле, со, бибер, сецкан першун.
За сос
40 гр. брашна, 30 гр. путера, 5 дцл млека, со, бибер, мускатни орашчић

Кељ очистити од спољних листова и обарити у сланој води. Оставити да се прохлади. Скувати сос:

у шерпи растопити путер око 30 гр. додати брашно, млеко и прокувати. Посолити, побиберити, додати мускатни орашчић по укусу. Кељ исечен на крупне комаде прелите са бешамел сосом и листићима ементалера. Све благо промешајте. У подмазану ватросталну чинију ставите половину кеља, преко њега колутове јаја па преосталим кељом. Одозго поспите презлама, першуном и листићима путера. Ставити у загрејану рерну и запећи.

Пред служење посути пармезаном.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.