Кувар:Квафјордкаке

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Пишкота:

  • 100 грама маслаца
  • 1/2 шоље шећера
  • 4 жуманца
  • 3 кашике млека
  • 2/3 шоље брашна
  • кафена кашичица екцтракта од ваниле
  • кесица прашка за пециво

Умутити пенасто маслац и шећер, па додати једно по једно жуманце и ванилин екстракт. У другој посуди помешати брашно и прашак за пециво па их додати смеси. На крају додати млако млеко, добро сјединити па излити у плех за печење.

Кора од беланаца:

  • 4 беланца
  • 1 шоља шећера

Умитити беланца са шећером да се добије чврста пена па прелити преко пишкоте и све заједно пећи на 175°C док кора од беланаца не порумени.

Фил:

  • 1 и 1/4 шоље слатке павлаке
  • крема од јаја
  • 1/2 шоље сецканих бадема, за украшавање

Крема од јаја се прави на следећи начин:

  • 3 шоље млека
  • 8 жуманаца
  • 2/3 шоље шећера
  • 3 кесице густина
  • 1/4 кафене кашичице соли
  • 50 грама маслаца
  • 1 кафена кашичица екстракта од ваниле

Умутити жуманца, густин, со и шећер са мало млека, а остатак млека се стави да закува. Кад закува, слонити са ватре и веома полако додати умућену смесу, све време мешајући, па вратити на тиху ватру и мешати док се не згусне. Док је вруће додати ванилу и маслац а затим оставити да се охлади до собне температуре. Посуду у којој је крема треба прекрити да се не би направила корица. Слатку павлаку умутити миксером, а затим је додати у крему од јаја.

Испечена кора се пред сам крај печења поспе сецканим бадемима, да се и они мало испеку. Када се кора потпуно охлади треба је пресећи на два дела. Један део се намаже филом а други се стави одгоре.