Pređi na sadržaj

Кувар:Kvafjordkake

Izvor: Викикњиге

Piškota:

  • 100 grama maslaca
  • 1/2 šolje šećera
  • 4 žumanca
  • 3 kašike mleka
  • 2/3 šolje brašna
  • kafena kašičica ekctrakta od vanile
  • kesica praška za pecivo

Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati jedno po jedno žumance i vanilin ekstrakt. U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo pa ih dodati smesi. Na kraju dodati mlako mleko, dobro sjediniti pa izliti u pleh za pečenje.

Kora od belanaca:

  • 4 belanca
  • 1 šolja šećera

Umititi belanca sa šećerom da se dobije čvrsta pena pa preliti preko piškote i sve zajedno peći na 175°C dok kora od belanaca ne porumeni.

Fil:

  • 1 i 1/4 šolje slatke pavlake
  • krema od jaja
  • 1/2 šolje seckanih badema, za ukrašavanje

Krema od jaja se pravi na sledeći način:

  • 3 šolje mleka
  • 8 žumanaca
  • 2/3 šolje šećera
  • 3 kesice gustina
  • 1/4 kafene kašičice soli
  • 50 grama maslaca
  • 1 kafena kašičica ekstrakta od vanile

Umutiti žumanca, gustin, so i šećer sa malo mleka, a ostatak mleka se stavi da zakuva. Kad zakuva, sloniti sa vatre i veoma polako dodati umućenu smesu, sve vreme mešajući, pa vratiti na tihu vatru i mešati dok se ne zgusne. Dok je vruće dodati vanilu i maslac a zatim ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Posudu u kojoj je krema treba prekriti da se ne bi napravila korica. Slatku pavlaku umutiti mikserom, a zatim je dodati u kremu od jaja.

Ispečena kora se pred sam kraj pečenja pospe seckanim bademima, da se i oni malo ispeku. Kada se kora potpuno ohladi treba je preseći na dva dela. Jedan deo se namaže filom a drugi se stavi odgore.