Кувар:Kvafjordkake
Piškota:
- 100 grama maslaca
- 1/2 šolje šećera
- 4 žumanca
- 3 kašike mleka
- 2/3 šolje brašna
- kafena kašičica ekctrakta od vanile
- kesica praška za pecivo
Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati jedno po jedno žumance i vanilin ekstrakt. U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo pa ih dodati smesi. Na kraju dodati mlako mleko, dobro sjediniti pa izliti u pleh za pečenje.
Kora od belanaca:
- 4 belanca
- 1 šolja šećera
Umititi belanca sa šećerom da se dobije čvrsta pena pa preliti preko piškote i sve zajedno peći na 175°C dok kora od belanaca ne porumeni.
Fil:
- 1 i 1/4 šolje slatke pavlake
- krema od jaja
- 1/2 šolje seckanih badema, za ukrašavanje
Krema od jaja se pravi na sledeći način:
- 3 šolje mleka
- 8 žumanaca
- 2/3 šolje šećera
- 3 kesice gustina
- 1/4 kafene kašičice soli
- 50 grama maslaca
- 1 kafena kašičica ekstrakta od vanile
Umutiti žumanca, gustin, so i šećer sa malo mleka, a ostatak mleka se stavi da zakuva. Kad zakuva, sloniti sa vatre i veoma polako dodati umućenu smesu, sve vreme mešajući, pa vratiti na tihu vatru i mešati dok se ne zgusne. Dok je vruće dodati vanilu i maslac a zatim ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Posudu u kojoj je krema treba prekriti da se ne bi napravila korica.
Slatku pavlaku umutiti mikserom, a zatim je dodati u kremu od jaja.
Ispečena kora se pred sam kraj pečenja pospe seckanim bademima, da se i oni malo ispeku. Kada se kora potpuno ohladi treba je preseći na dva dela. Jedan deo se namaže filom a drugi se stavi odgore.