Пређи на садржај

Кувар:Гушчија бистра супа

Извор: Викикњиге

Потребни састојци[уреди]

за 12 особа

  • 1 мања, заклана, нетовљена гуска са изнутрицом и ситнежи (без јетре)
  • 2 шаргарепе
  • 1 корен першуна
  • 1 корен паштрнака
  • 1 мањи корен целера
  • 1 главица црног лука
  • 1 већи лист кеља
  • ½ паприке бабуре

Припрема[уреди]

У велики лонац ставити гуску, ситнеж и изнутрице, налити око 4 л воде и ставити да се кува око два сата. Додати полутке лука прженог на плотни, очишћену зелен, посолити и наставити са лаганим кувањем још један сат. Када је супа кувана, извадити месо, супу процедити, узети потребну количину и закувати безглутенске резанце или ноклице. Месо искористити по неком другом рецепту за кувана меса. Остатак супе охладити и замрзнути.