Кувар:Гушчија бистра супа

Потребни састојци

за 12 особа

• 1 мања, заклана, нетовљена гуска са изнутрицом и ситнежи (без јетре)
• 2 шаргарепе
• 1 корен першуна
• 1 корен паштрнака
• 1 мањи корен целера
• 1 главица црног лука
• 1 већи лист кеља
• ½ паприке бабуре

Припрема

У велики лонац ставити гуску, ситнеж и изнутрице, налити око 4 л воде и ставити да се кува око два сата. Додати полутке лука прженог на плотни, очишћену зелен, посолити и наставити са лаганим кувањем још један сат. Када је супа кувана, извадити месо, супу процедити, узети потребну количину и закувати безглутенске резанце или ноклице. Месо искористити по неком другом рецепту за кувана меса. Остатак супе охладити и замрзнути.