Кувар:Guščija bistra supa
Potrebni sastojci
[uredi]za 12 osoba
- 1 manja, zaklana, netovljena guska sa iznutricom i sitneži (bez jetre)
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 koren paštrnaka
- 1 manji koren celera
- 1 glavica crnog luka
- 1 veći list kelja
- ½ paprike babure
Priprema
[uredi]U veliki lonac staviti gusku, sitnež i iznutrice, naliti oko 4 l vode i staviti da se kuva oko dva sata. Dodati polutke luka prženog na plotni, očišćenu zelen, posoliti i nastaviti sa laganim kuvanjem još jedan sat. Kada je supa kuvana, izvaditi meso, supu procediti, uzeti potrebnu količinu i zakuvati bezglutenske rezance ili noklice. Meso iskoristiti po nekom drugom receptu za kuvana mesa. Ostatak supe ohladiti i zamrznuti.