Кувар:Гуска у војвођанском умаку

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу

Потребни састојци[уреди]

  • 1 гуска (око 2,5 кг)
  • 1 веза зелени
  • 1 парадајз
  • 2 главице црног лука
  • 2 чена белог лука
  • 1 кашика домаћег додатка од поврћа
  • 1 кашичица љуте паприке
  • со
  • бибер у зрну

За умак:

  • 8 дл процеђене супе од куване гуске
  • 1 жуманце
  • 2 кашике безглутенског брашна
  • 2 дл киселе павлаке
  • со

Припрема[уреди]

Очишћену и опрану гуску исећи на комаде, прелити водом да састојци огрезну. Кувати са додатком од поврћа, очишћеном зелени, ољуштеним парадајзом и очишћеним главицама црног лука, пресеченим на половине и препеченим на плотни. Додати бели лук, алеву паприку и бибер у зрну. Када је месо кувано, извадити га из супе и ставити на чинију за служење. За умак: супу процедити, прокувати, додати умућено жуманце измешано са брашном и павлаком, а затим поново прокувати. Умак послужити одвојено, па исечено месо у тањиру прелити овим умаком. Јело се сервира топло.