Кувар:Гуска у војвођанском умаку

Потребни састојци

• 1 гуска (око 2,5 кг)
• 1 веза зелени
• 1 парадајз
• 2 главице црног лука
• 2 чена белог лука
• 1 кашика домаћег додатка од поврћа
• 1 кашичица љуте паприке
• со
• бибер у зрну

За умак:

• 8 дл процеђене супе од куване гуске
• 1 жуманце
• 2 кашике безглутенског брашна
• 2 дл киселе павлаке
• со

Припрема

Очишћену и опрану гуску исећи на комаде, прелити водом да састојци огрезну. Кувати са додатком од поврћа, очишћеном зелени, ољуштеним парадајзом и очишћеним главицама црног лука, пресеченим на половине и препеченим на плотни. Додати бели лук, алеву паприку и бибер у зрну. Када је месо кувано, извадити га из супе и ставити на чинију за служење. За умак: супу процедити, прокувати, додати умућено жуманце измешано са брашном и павлаком, а затим поново прокувати. Умак послужити одвојено, па исечено месо у тањиру прелити овим умаком. Јело се сервира топло.